CINCO OPCIONES PARA PASAR LAS FIESTAS EN EL NOA

Valles Calchquíes

Patios de Cafayate - cena de Navidad y cena de Año Nuevo. 
Un festejo tranquilo, para poder apreciar el espíritu del hotel con patios, galerías y jardines que colindan con los viñedos de la bodega. Un menú especialmente diseñador por Virginia Marín, Chef del hotel.
Incluye copa de espumante como bienvenida, bebidas sin alcohol y vinos de bodega El Esteco.
Martes 24 y martes 31 de diciembre, 20.00 hs
Precio por persona: Usd 60, iva incluido
Menores de 5 años – sin cargo
Menores de 6 a 14 años – 50% de descuento
Contacto: reservas@patiosdecafayate.com
Tel. (03868) 422229 

• Buffet con las siguientes opciones: tiradito de trucha + ají dulce, crema de humita + albahaca, vitel toné + crocante de alcaparras, tostones de jamón glaseado, brusqueta de brie + faisán, shot de quinoa tibia + parmesano
• Ensaladas:  Melón con crudo, Coliflor a la manteca + pimentón, texturas de remolacha + semillas tostadas, Ensalada de tomates confitados + lascas de semiduro, Hojas verdes + huevos + peras a la chapa,  vegetales al rescoldo
• Tarta de puerros y panceta. Tarta de choclo
• Panes caseros con semillas hidratadas + grisines
• Pate de campo + cilantro
• Tablas de fiambres y ahumados +quesos criollos de vaca y cabra + conservantes
• Principales: Bondiola de cerdo a la llama. Ojo de bife braseado + chimi + semillas de mostaza. Pollo entero a la llama + manteca de ají
• Postre: Húmedo de chocolate + fruta a las brasas + crema helada
• Mesa Navideña: Té + café. Panes dulces, confites + turrones. Masas regionales + gaznates + maicenas. Shot de limón y merengue. Shot de mouse de arándanos. Budines de almendras

Grace Cafayate - Cena de Navidad
Menú a la carta (iva incluido) 
Contacto de reservas: Martina Montagnino 
grupos.cafayate@graceargentina.com.ar  
Entradas:

• Dúo salteño: tamal de Charqui y humita en chala $380
• Provoleta a la chapa con cebollas y morrones asados $450
• Mollejas crocantes, mézclum de verdes, palta, tomates cherry y choclo $600
• Tradicional Ensalada Waldorf $650

Principales:

• Sorrentinos de calabaza y almendras con crema de queso y salvia $650
• Pollo relleno de espinaca y queso envuelto en panceta, vegetales asados $700
• Costeleta al Malbec con papines, tomates cherry y cebollas asadas $950
• Medallón de lomo sobre chimichurri con espárragos asadas $950

Postres:

• Pay de queso con salsa de frutos rojos y praliné $450
• Cremoso de chocolate con salsa de cítricos $450
• Degustación de helados caseros (4 gustos) $350

Cena Año Nuevo- 21hs a 1am
Precio por persona: ar$ 3.000 (iva incluido) 
Menores de 10 años -50%
Incluye bebidas sin alcohol -Incluye copa de espumante para el brindis.
Contacto de reservas: Martina Montagnino 
grupos.cafayate@graceargentina.com.ar  

• Antipastos: olivas de la estancia, morrones rojos y grillado, champingnones a la provensal, porotos blancos, berenjena asada. 
• Variedad de fiambres y quesos: jamon cocido y crudo, bondiola, salame casero, mortadela con pistachos, queso azul, de cabra, gouda y de campo
• Especialidades: matambre arrollado, vitel toné, paté de de la casa, pollo relleno
• Ensaladas: waldorf, capresse, cesár, Cafayate. 
• Regionales: humita en chala, tamales
• Tartas caseras: jamon y queso, espinaca, calabaza
• Especialidades: ravioles de jamón y queso con pomodoro, pernil con variedad de mayonesas caseras, lechon con chimichurri de la casa 
• Mesa dulce: frutos secos, turron, maní, garrapiñadas, marroc, almendras glaseadas.

Shots: lemon Court, cheese cake, flan, mousse de chocolate, arroz con 
leche. 
De la casa: Pan dulce tradicional, brownies, alfajores de dulce de leche, 
pepas de membrillo, alfajores de maicena, cuadraditos de coco y dulce 
de leche.
 

La Merced de Alto - Cena de Navidad y cena Año Nuevo

• Entradas: Ensalada fresca de rúcula, palta y ananá al natural. Mix de hojas verdes, queso roquefort, nueces vallistas y semillas. Sopa crema de verduras con chips de papas rejilla. Terrina de ave, jamón, queso y verduras servida con zanahorias glaseadas al curry y salsa crema de verdeo
• Principales: Dúo de raviolones de calabaza horneada y tomates secos con queso mozzarella, bañado con salsa queso criollo al Torrontés y cristales de cebolla. Cordero  al horno de barro servido con papines confitados al romero y vegetales en juliana al oliva. Lechón asado y condimentado con especias vallistas, acompañado de batatas asadas, chutney de mango y salsa de oporto. Trucha al limón servida con calabaza y papas ala crema en colchón de vegetales y salsa roquefort. Baby Beef servido con risotto de quínoa, habas salteadas a la menta y salsa de Malbec
• Postres: Copa La Merced del  Alto.Brownie de chocolate, nuecescaramelizadas, merenguitos, helado granizado y coulis de frutilla. Semifreddo de higos con crocante de quínoa. Mousse de frutos rojos con galletas de avena.
• Menú  infantil: Milanesa a la napolitana con papas fritas.Pizzeta de tomate, jamón y queso.Spaghetti a la bolognesa
• Postres infantil: Flan casero con dulce de leche. Copa helada bañada con salsa de chocolate y Rocklets .Gelatina con frutas de estación
   

Quebrada de humahuca

Manantial del Silencio - Cena de Navidad y Cena de Año Nuevo
Precio por persona: $2800 / Menores de 12 años $1200
Por consultas y reservas : reservas@hotelmanantialdelsilencio.com  
Teléfono al 0388 4908080/81

Amouse bouche
Pequeño bufete de platos navideños de toda la vida

• Entrada: Carpaccio de langostinos, Romesco y Nabos crocantes.Gazpachuelo. Canelones crocantes rellenos de queso brie, tomates cherry confitados, champignons y aceitunas negras + ensalada de espinaca y uvas + reducción balsámica.Capaccio de zucchinis, queso de cabra y pistacho.Borsch.Ensalada de apio, endibia, manzana e hinojo servido con almendras tostadas y vinagreta de miel y especias.
• Principal: Pejerrey, manteca y limón acompañado de verduritas de temporada.Raviol de trucha de yala con salsa cremosa de puerros y azafrán.Terrina de cordero en croute de hierbas, humus tibio de habas y crema de berenjenas ahumadas.Tournedó de ternera, salsa de oporto y vegetales confitados.Rossoto de calabaza, jengibre y limón – semillas de calabaza especiadas.Ratatouille Byaldi.Puerros braseados con crocante de frutos secos y salsita de hierbas.
• Postre: Pavlova con frutos rojos, crud de mando y helado de chocolate blanco.Zapallo cabutia en almíbar, crema de queso de cabra, bretón de nuez y perfumes de naranjas.Creme bruleé de dlores de lavanda y peras en almíbar de Torrontés.
• Bebidas: Bebidas no alcohólicas de línea Coca Cola, agua con y sin gas, café y té. Vinos de la línea El Esteco de bodegas El Esteco (Cafayate, Salta) para acompañar cada paso y copa de El Esteco Brut Nature Champenoise para el brindis.
   

Hotel Huacalera- Restaurant Monterrey- Cena Navidad
Menù de 3 pasos, mesa dulce y brindis. Bebidas libres, con y sin alcohol.
20.30hs.
Tarifa por persona: $ 2.900 (iva incluido) 
Promociones: huéspedes: 10% off 
Menores de 12 años: 50%off
Tarjeta de crédito: 3 cuotas sin interés Pago en efectivo antes del 15|12: 15% off Descuentos especiales para mesas grupales 
reservas@hotelhuacalera.com

• Entradas: Provoleta de queso de cabra. Encurtidos de vegetales de nuestra huerta y ensaladilla de rúcula con emulación de albahaca. Carpaccio de papa lisa. Quinoa negra, cebolla caramelizada, palta, vinagreta y brotes 
• Principales: Bondiola de cerdo a la cerveza y miel de caña acompañado de textura de batata.Cabrito al horno de barro, zanahoria, cebolla, tomates, remolachas quemadas y cremoso de quinoa. Terrina de vegetales, salsa pomodoro y crocante de parmesano 
• Postres: Marquisse de chocolate con frutos rojos y sorbete de chocolate blanco Compota de peras al malbec con crema americana y lluvia de pop de quinoa 

Bebidas libre, con y sin alcohol. Aguas, gaseosas, cervezas, vino y champagne Mesa dulce de confituras.
Open Bar 

Cena año nuevo 
21 hs 
Tarifa: $ 4.700 por persona (IVA incluido) 
Promociones:
10% off para huéspedes. 
50% off para menores de 12 años. Descuentos especiales para mesas grupales. 3 cuotas sin interés con tarjetas de crédito. 
reservas@hotelhuacalera.com
Menú 

• Entrada:Isla buffet: ensalada waldorf, paquetito de queso de cabra, ceviche de trucha, variedad de tacos, vitel toné de llama, cremoso de quinoa, variedad de fiambres y vegetales de nuestra huerta orgánica. Sorbet: Chicha sour 
• Principal:  (a elección): Osobuco en larga cocción, puré trufado, chutney de locoto, vegetales de la huerta asados y jugos de su propia cocción. Panceta de cerdo al horno de barro, oca asada con miel de caña y rica-rica, mil hojas de papas nativas.Terrina de vegetales, salsa pomodoro y crocante de parmesano 
• Postre: (a elección) Bavaroise de torrontés sobre tierra de harina de maíz morado, compota de manzana y durazno de la zona .Pancakes de algarroba con dulce de cayote y pasta de nueces, sorbet de zapallo y praliné de quinoa 

Bebida libre, con y sin alcohol Mesa dulce de confituras 
Open Bar - Brindis