VIÑEDOS YACORAITE

Ubicado a 23 km de Tilcara, balconeando sobre los viñedos, mirando el cerro Yacoraite que significa “agua escondida”* se despliegan los viñedos y un restaurante y bar de vinos y tapas.

La cocina de su restaurante INKILLAY está a cargo de la chef Flor Rodríguez, famosa cocinera ganadora del Prix Baron B.
La carta está diseñada sobre los colores, texturas y sabores del terroir, con el concepto de km 0. Todos los platos se hacen con ingredientes de la zona que maridan a la perfección con los vinos de extrema altura de la bodega. Ofreece un menú de 4 pasos o la opción de tapeo, para los que quieran una experiencia más distendida.

Sus viñedos ubicados a 2777 msnm son uno de los más altos de Argentina, se cultivan con técnicas orgánicas, e incluyen Malbec, Cabernet Franc, Merlot, Chardonnay, Torrontés y Riesling. El proyecto tiene un gran compromiso con el medio ambiente.
Uno de sus vinos Mallku Malbec 2018 es uno de los ganadores de una medalla de oro en Guarda 14. El enólogo es Lucas Niven y el agrónomo es Ezequiel Bellone.

La arquitectura contemporánea busca integrar el edificio al paisaje: agua, piedra y grandes ventanales permiten disfrutar la vista desde cada rincón.

Si vienen a la Quebrada, es un must disfrutar la vista, los vinos y los sabores a través del norte en este lugar con tanto charm. 

* al cerro Yacoraite también le dicen "la pollera de la coya” por su forma.